Encontré este post en Linkedin de Luis Alberto Martínez y me pareció interesante, así que te lo comparto:
A través de Burdeos, está claro que esta 2023 no es una cosecha homogénea. La característica más notable de este año fue el inicio temprano de la ruptura de los brotes y la floración en toda la región, que ocurrió alrededor de 10-15 días antes que el promedio a finales de marzo, seguido de una fuerte floración en primavera. Este inicio temprano significó que, a diferencia de otros años amenazados por las heladas de abril, las vides estaban muy avanzadas a principios de la temporada, lo que permitió aumentar el volumen y la producción de la uva. También significaba que los enólogos se enfrentaban a una temporada de crecimiento más larga, que presentaba sus propios desafíos, pero permitía una mayor producción de uva.
El siguiente desafío fue un junio inusualmente caluroso y húmedo después del comienzo temprano. Mientras que las temperaturas promedio se dispararon, el clima tormentoso y húmedo trajo una alta humedad, lo que resultó en mañanas nebulosas y calurosas. Este ambiente era ideal para el moho, lo que representaba un desafío significativo. Fincas como Domaine de Chevalier se enfrentaron a una considerable presión de moho, produciendo rendimientos significativamente más bajos, mientras que otros, como Château Palmer, se las arreglaron mejor debido a las respuestas rápidas en la gestión de sus prácticas biodinámicas y orgánicas.
Las temperaturas generalmente cayeron en julio y agosto a pesar de una ola de calor tardía. Este período, un poco más cálido que el promedio de los últimos veinte años, presentó una reducción de la luz solar debido a las condiciones de nublado. Algunas propiedades llevaron a cabo la cosecha en verde para gestionar el crecimiento abundante y mejorar la calidad de la uva, aunque las prácticas variaban en toda la región.
Una mini ola de calor a finales de agosto resultó ser crítica para esta cosecha, acelerando la maduración y ayudando a lograr la madurez fenólica para las variedades tintas y blancas. Muchos viticultores optaron por cosechar su blanco durante o inmediatamente después de esta ola de calor para preservar la frescura del Sauvignon Blanc.
La variabilidad de la cosecha se reflejó aún más en la amplia gama de fechas de cosecha, hasta cinco semanas entre el inicio y el final de la cosecha. Esta variabilidad se vio influenciada por el inicio temprano del Envero y las diferentes etapas de maduración a través de las variedades de uva, parcelas y vides. En general, esta cosecha presenta niveles de alcohol más bajos, con algunos vinos al 13-13,5% y otros cosechados más tarde, alcanzando hasta el 14-14,5%
